水生食材马蹄，又叫荸荠。
水生食材马蹄之所以得名，是因为其地下茎的形状类似马蹄。马蹄原名荸荠，马蹄也是地下的果子的意思哦。马蹄在很多菜肴中都很常见，特别是在广东菜和湘菜中。比如，马蹄猪肉饼、马蹄糕、马蹄莲藕炖排骨、马蹄炒虾仁等。
还有一种说法，荸荠之所以得名马蹄，是因为在古代，人们常将其作为马的饲料，故名“马蹄”。后来人们开始发现荸荠的口感和营养价值非常高，于是逐渐将其作为一种美食来食用。为了更好地称呼这种食材，人们便根据它的外形特点，将其命名为“荸荠”。
荸荠的保存方法
荸荠挖后，摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖。
应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。
在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏，荸荠的保鲜期可达半年以上。
以上内容参考：百度百科-荸荠
水生食材马蹄之所以得名，是因为它的地下茎形似马蹄。
马蹄是荸荠的俗称，还被叫做地梨，因为其地下茎类似马蹄而得名。它的外皮为紫黑色，比较的坚硬，里面的果肉为纯白色，味道比较甘甜，含有较多的汁液，尝起来口感很好，既可以作为水果，又可以当做蔬菜。
“荸荠”俗称“马蹄”，这是广州方言中对荸荠的俗称，而这一称呼又是古代闽、粤方言的“遗传”。在闽、粤方言中，果子一类东西被统称为“马”（音）；在具体称呼某一种果子时，则习惯于将“马”置于果名之前。像桃子发音为“马桃”，意为桃树的果子。
“马蹄”中的“蹄”（音）意指地下。按照闽、粤方言中修饰限制成分常后置的特点，“马蹄”的意思是“地下的果子”。
荸荠的挑选方法
第一点，在挑选荸荠的时候要查看荸荠的颜色，荸荠虽然都是生长在泥土里没有能够受到日照，但成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑的长得比较难看，这样颜色深并且难看看的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。
而颜色比较浅，颜色鲜艳，又漂亮的荸荠就是还比较嫩的，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。所以大家如果想吃到脆甜口感的荸荠，那就要挑选颜色接近紫红色还比较丑的荸荠。
第二点，咱们要看荸荠顶部的小尖角，仔细的小伙伴就不难发现，有些荸荠顶部的小尖角比较长，有些比较短。咱们要选就选小尖角比较短，还没有发芽的荸荠，这样的荸荠才是营养没有流失，水分充足又好吃的荸荠。
以上内容参考：百度百科-荸荠
马蹄是因为地下茎部位像蚂蚁
蚂蚁庄园中“水深十才知所以像马蹄”的答案是地下茎。马蹄，也称为荸荠，是一种常见的水生食材。在蚂蚁庄园的题目中，之所以说“像马蹄”，是因为马蹄的地下茎形状类似马蹄的形状。在蚂蚁庄园的题目中，通过比喻的方式，形象地说明了马蹄地下茎的形状。
马蹄，其实是一种植物的块茎，常见于水中生长的植物。它外形呈扁圆形，有一定的凹凸纹理，这个特点给人们的第一印象就是马蹄。可见，它的名字来源并非是马的某个具体部位，而是因为整个植物的外形与马蹄相似。
马蹄不仅形态独特，而且也有着丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对人体健康有着很多好处。
首先，马蹄富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘。同时，它的低热量和高水分含量也使其成为了很好的减肥食材之一。经常食用马蹄可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入，有助于控制体重。
其次，马蹄还含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素是强效的抗氧化剂，可中和体内的自由基，延缓衰老过程，增强免疫力。此外，它还能保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。除此之外，马蹄含有多种矿物质，如钾、镁、铁等，对维持人体的正常生理功能至关重要。尤其是钾，它能维持正常的血压和心跳节律，有助于预防高血压和心脏病。
为了更好地享用马蹄的美味和养分，我们可以将其煮熟或烤熟，制成各种美食。它的口感酥脆，微甜爽口，非常适合作为凉拌食材，也可以搭配其他食材火锅或炒菜。
总之，水生食材“马蹄”因其形似马蹄而得名，并拥有丰富的营养成分。它不仅可以为我们的口腹之欲提供满足，还能为我们的健康带来很多好处。
肺火是中医的一个概念，是指身体因为外因或内因使肺部出现了不同程度的问题，另一说法就是肺上火了。肺火的症状，主要有咽喉痛、咳嗽、口干、眼红、牙疼、鼻子流血和大便干燥等。肺火也有肺实火和肺虚火之分，症状表现不同，治疗方法也不相同。那么，肺实火和肺虚火有什么区别呢？
肺实火和肺虚火有什么区别呢？
1、肺实火
肺实火是由于外部因素和内热内燥引起的疾病，主要症状是发高烧、咳嗽厉害、咳黄痰或浓痰、口干、嗓子疼痛、舌苔发黄、小便黄而少、便秘等。实火就是实证，就是得了真病，其实现代医学来说就是或细菌感染所致的肺炎或是支气管炎，咽喉炎等。
西医治疗肺实火，可以用有效的抗生素治疗。中医主要以清热去火宣肺的药物来治疗，可用清热的桑菊饮制剂。桑菊饮主要成分有桑叶、菊花、桔梗、连翘、甘草等，能够疏风清热，去火止咳。另外，症状比较严重的可以用清金化痰汤，此药由黄芩、栀子、桔梗、麦门冬等造成，能够清热化痰，对咳嗽厉害痰多者有效。
2、肺虚火
肺虚火主要和阴虚体质有关，阴虚体质的人主要是内热为主，会以肺虚火表现出来，就是虚症，现代语言就属于亚健康。肺虚火的症状有咳嗽、无痰或少痰、痰粘稠不容易咳出、口干咽喉发干、声音嘶哑、夜间盗汗、舌苔红灯。肺虚火不适实质的病症，所以不用西药治疗，主要用中医调理效果会比较好。
治疗肺虚火可以用沙参麦冬汤调理，沙参麦冬汤的成分有北沙参、玉竹、麦冬、天花粉等，可以清肺养胃，生津润燥，可改善肺虚火症状。肺虚火也可以多吃些有清火作用的食物，如枇杷、香蕉、白梨、苹果等，这些水果能滋阴清肺，对缓解肺虚火症状有帮助。
哪些食物有利于清除肺热
1、银耳 银耳又称白木耳，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳雪梨膏能够养阴清热，润肺止咳，做法非常简单，首先将梨去核切片，加入适量的水，和发好的银耳一起煮至汤稠，再加入冰糖溶化即可。
2、鸭蛋 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。鸭蛋的烹饪方法和鸡蛋类似，一般用煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。如可以拿鸭蛋和冰糖、银耳一起煮食。鸭蛋性偏凉，脾阳不足、寒湿下痢的朋友最好别服。
3、白萝卜 白萝卜是中医食疗经常选用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作。萝卜清肺，这个季节吃萝卜堪比人参，免疫力低下的人群可以多吃点，对化痰止咳很有效果。白萝卜的吃法也非常多，不但可以用于凉拌、炖汤等，还可以与莲藕或雪梨等搭配榨汁饮用，也可以搭配鱼腥草与冰糖熬制糖水饮用，对消化和养胃有很好的作用，还能润肺止咳。如果出现咽干咽痛的症状，也可以捣碎后与生姜汁混合后服用，能够有效缓解咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑等。
4、橄榄 橄榄有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛时含服些青橄榄，可使咽喉清爽，如与鲜萝卜煎服效果更好。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露，可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症。做成青橄榄红萝卜猪骨汤，能滋阴、润肺，还可以帮助消化，这是四季都适宜的滋润汤水。
5、梨 梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨是最常见的清肺食物，可以将它蒸着吃，可以煮汤，还可以捣泥成梨糕，可清肺，治疗咽喉痛，效果极佳。民间常将梨子削皮后，将梨核掏出，放入川贝粉，隔水炖食，每日2次，每次1只。或选用已故名医蒲辅周的方法，用中药麻黄3~5克，捣碎或捶碎后放人梨心内蒸熟食用。
6、川贝母 川贝母含有多种生物碱、甾醇及淀粉等，性味甘苦微寒，清热、润肺、化痰，对多种咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的要药。因此，在许多治疗急性气管炎、支气管炎、肺结核等病症的中药方剂或中成药制剂中都有川贝，如蛇胆川贝露、川贝枇杷露等，这样会增强治疗疾病的效果。准备雪梨、川贝母、冰糖。雪梨洗净，对比切开，把梨核挖出来。接着把川贝母研磨成粉末状，放入雪梨中，再以牙签把雪梨固定成原来的样子。雪梨放入碗里，加入食疗冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。此食疗可以治疗肺热咳嗽症状。
7、胖大海 中医认为，胖大海味甘、性凉，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症，对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎等咽部疾病有一定的疗效。胖大海一般用量3至5枚，煎服，或作为浸泡剂饮用。临床用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、咽喉疼痛等症，常与苦桔梗、生甘草、蝉衣、薄荷、金银花、麦冬等药配合应用。
8、麦冬 麦门冬又名麦冬，麦门冬味甘、微苦，性寒，有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。夏天时人们常拿它与甘草同用，防止燥热之气伤及肺部。若将它与玄参、丹参、生地黄同用，还有清心火的作用。临床上常用麦冬配伍人参、五味子，以增强滋阴润燥的功效，用以治疗因肺阴不足引起的喉痒、咳嗽无痰、口渴咽干以及肠燥便秘等症。取人参、麦冬，五味子，沸水冲泡，代茶频饮，或取上述药物，水煎服，每日1剂，分2次服，对暑天出汗、心慌、心悸等症有很好的缓解作用。
9、杏仁 杏仁分为南杏仁和北杏仁，但无论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的功效，但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温，有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，北杏仁具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显着。由于杏仁主要入肺经，具有疏利开通之性，因此可搭配多种中药材以适应不同的肺咳哮喘病症，如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤等。
10、荸荠 荸荠因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。常用于热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。荸荠味道很好，但吃起来要注意卫生，因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及卵，特别是姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。
